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Démo Restaurant
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Cuisine marocaine · Médina de Marrakech

Le soir, la tanjia sort du feu.

Trente couverts dans une maison du XVIIIᵉ. Une carte courte, cuite lentement, servie sans chichis. On réserve, on s’assoit, on oublie l’heure.

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19 h – 23 hService du soir
Fermé le lundiEt le dimanche midi
30 couvertsRéservation conseillée
Depuis
1998
—
Marrakech
Signatures

Trois plats qu’on ne retire jamais.

Tanjia marrakchia

Jarret d’agneau confit 7 h dans sa jarre, citron confit, cumin

190 MAD

Pastilla au pigeon

Feuilles de brick, amandes, cannelle, sucre glace

160 MAD

Pastilla au lait

Crème à la fleur d’oranger, feuilles croustillantes, fruits secs

75 MAD
La carte

Courte, et c’est voulu.

Elle change avec le marché. Voici celle de ce soir.

Dar Tanjia
Carte du soir · Médina, Marrakech

Pour commencer

Salades marocainesZaalouk, taktouka, carottes au cumin, olives de Meknès
70
BriouatesAux crevettes et coriandre, ou au fromage et miel
85
Harira de la maisonTomate, lentilles, pois chiches, dattes
55

Les plats

Tanjia marrakchiaJarret d’agneau confit 7 h, citron confit, cumin
190
Pastilla au pigeonFeuilles de brick, amandes, cannelle
160
Tajine de lotteChermoula, poivrons grillés, olives vertes
175
Couscous du vendrediSept légumes, agneau, bouillon parfumé — vendredi midi
140

Pour finir

Pastilla au laitCrème à la fleur d’oranger, fruits secs
75
Oranges à la cannelleEau de fleur d’oranger, amandes effilées
50
Thé à la menthe & cornes de gazelleServi sur la terrasse
45
Prix en dirhams, service compris · Menu dégustation 5 services : 480 MAD
La maison

Une salle, un feu, une famille.

La maison appartient à la famille Bennani depuis trois générations. Le four à bois n’a jamais été éteint plus de deux jours. Les recettes viennent de la grand-mère, les vins du Maroc, les légumes du marché de Bab Doukkala, chaque matin.

Le chef, Hamza Bennani, a travaillé dix ans à Paris avant de rentrer. Il n’a rien changé aux plats, seulement à la précision.

« On ne réinvente pas la tanjia. On la respecte. »
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Une table ce soir ?

Trente couverts, un seul service. Réservez, nous gardons votre table vingt minutes.

Adresse3, derb Zitoun — Médina, Marrakech. À 4 minutes à pied de Jemaa el-Fna.
HorairesMardi – Dimanche, 19 h – 23 h. Déjeuner le vendredi (couscous).
Téléphone+212 5 24 00 00 00 · WhatsApp
PrivatisationSalle entière dès 24 personnes, menu unique.

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